真空乳化機初的時候只有乳化的作用，其工作原理中首先要了解一下乳化的原理。乳化就是把兩種以上互不相融的物料通過均質器的均質剪切作用，讓他們互相融合在一起，形成zui終的產品。傳統的乳化機主要的作用就是攪拌混合，后來經過一代代的技術升級，現在已經擁有很多功能了，可以攪拌的時候進行加熱、冷卻，還可以調整均質攪拌的速度時間等等，在操作上自動化程度也大大的提升了。